Si, en el principio
del universo la energía creadora esa
misma que me regala las ideas divinas , tan divinas como el diseño, las cosas bellas
y la buena mesa, y es que la buena mesa ha sido el referente
primordial en mi vida y no es para menos
nací y crecí rodeada de expertos cocineros por el lado de mi familia materna un
abuelo Italiano del cual mi mama y mis tías heredaron una codiciada sazón, procedente del sur de Italia , Por otro lado
esta la familia paterna mi abuelo Daniel llego del Líbano y trajo consigo un
pedazo del mediterráneo en su paladar, su gusto por lo natural, lo saludable y
la conciencia de comer lo necesario tuvo
un efecto que se extendió a su descendencia hoy en día hasta sus bisnietos
gozan de la invaluable herencia, pues el gusto por estos platos y las delicias
de otros mundos han hecho parte nuestras vidas diarias....
Las abuelas agregaban su toque personal a esta historia ellas
proceden del caribe dos lugares con historia culinaria marcada por
los inmigrantes bolívar y magdalena en estos dos departamentos se preparan
cosas fuera de serie, una cocina misteriosa y apetecida hoy por la gastronomía
mundial en la tan mencionada cocina fusión entre dulces y salados, viejos y nuevos mundos aprendíamos
día a día a afinar el paladar porque créanlo o no a comer se aprende y lo que a
veces crees que no te gusta podría convertirse en tu plato favorito cuando te
permites descubrir un mundo nuevo de sabores que trae consigo las más
deliciosas emociones.
Lidiaba día a día con el rostro ansioso de mi madre que
quería saber que se me antojaba comer y es que hasta el sol de hoy siempre que
voy a comer ya tengo un antojo especifico que está haciéndome agua la boca
comer por comer no es una opción siempre llega la pregunta… de que tengo
ganas??? Pobre de mi marido que le toca lidiar con el tema a diario pero ya se
acostumbró y ha descubierto la magia de
los sabores exóticos y ha entendido la cocina a través de mi como un laboratorio
donde nada sobra y de todo se pueden
hacer maravillas, sabores que antes ni
se imaginaba que existían hoy los descubre con grato placer no solo los disfruta tambien me sorprende con algunas preparaciones de su autoría que me han dejado chupándome
los dedos.
Mis tías y tíos son eruditos
de la cocina ni siquiera
podría escoger quien lo hace mejor pero a lo largo de este blog iré contando la
especialidad de cada uno de ellos y de mi madre que también lleva su aporte.
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